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冬の味覚が届きました!
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    冬といえばカニ、カニといえばやっぱりズワイガニでしょ〜、という訳で毎年11月の解禁のタイミングでカニを買うのですが、オスのズワイガニ(加能ガニ)はちょっと高いのでうちはメスの香箱カニを買っています。金沢の友人は「北陸の人間はカニといえば香箱だよ」と言うので、ズワイガニを欲しがる家族にいつも「通は香箱だ」と言い切って香箱カニを買っています(笑)。


    不思議なことに全く同じズワイカニでも陸揚げ地点によって、松葉ガニ、越前ガニ、加能カニと名前も値段も違います。地域ブランドというやつですが、私にはその差異性が分かりません。また今年の解禁日はオスメスとも11月6日でしたが(市場に出るのは7日)、メスは年内一杯で禁漁になります。資源保護のためなのか、2ヶ月弱で漁は終わります。メスは貴重なのですがオスに比べて圧倒的に安く、金沢では箱買いが基本です。


    カニは水揚げされたばかりのものをそのまま活きた状態で買うのがベストです。少し残酷ですがこれを水に少し塩を加えて、そのまま鍋で茹で上げます。メスのカニの卵は内子と外子があり、まず外子を食べ、次に殻を割って内子とカニ味噌を混ぜて食べます。この時点でとっても幸せな気分になります。


    メスのセイコガニはオスの越前ガニと違い、普通サイズで一杯700-800円と大変リーズナブルで送料込みでも5杯で5000円くらいです。金沢の友人と同じく、私もオスのズワイガニより好きかも知れません。もしまだ食べてないという方は禁漁になる前にセイコガニ(香箱カニ)をお楽しみください。



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